湯せん温度

チョコレートを溶かす時、レンジで溶かしてもいいんじゃない？なんで湯煎なの？って思ったことありませんか？私はチョコレートの種類によって溶ける温度が違うため湯せんで溶かす方がいいと思います。なぜ、チョコレートは湯せんで溶かす方がいいのか詳しく説...