粉糖、アーモンドプードルを使ったクッキー生地のポイント

クッキーのレシピの中で、粉糖を使っているレシピありますよね。粉糖、グラニュー糖、上白糖・・・

砂糖ならどれでもいいんじゃね？？？

と思っているそこのあなた！！！

ちがう、ちがう！！！そうじゃないっっ

砂糖を変えると見た目や食感がぜんぜん変わるの！！！

粉糖を使うとほろっとした軽い感じ

グラニュー糖を使うとサクサク

上白糖を使うと少ししっとり

こんな感じで砂糖を変えると出来上がりに違いが出てくる

好みによって砂糖を使い分けるというのも一つの手

ただ私は粉糖、アーモンドプードルを使ったクッキーが好き

理由は粉糖、アーモンドプードルを使用する事でお店のクッキーみたいにめちゃくちゃおいしくできる

今回はフロランタンでクッキー生地を作ったのでおいしいクッキー生地のポイントを教えちゃいますっ

今回はクッキー生地の作り方のみご紹介してます。フロランタンのヌガー部分は写真を撮り忘れっっまたの機会にご紹介しますっっ

まず材料はすべてしっかり計量する

• バター
• 粉糖
• 卵黄
• アーモンドプードル
• 薄力粉

今回はこちらの材料で作っていきます。

お菓子作りで基本中の基本！！！

計量は正確に

お菓子を作るときはしっかり計量することが成功への近道

どんだけいい材料を使っても計量が間違っていると失敗の原因に

しっかり計量する！！！忘れないで～

まずは、バターを計量したら放置プレイ

アーモンドプードルと薄力粉はあわせてふるう

ここでのポイント　ザルを使ってふるう

材料がすべて準備できたらいよいよ作る

放置プレイのバターが柔らかくなったら、いよいよ作業開始っっ

ハンドミキサーをかまえて「よーいっスタート」

これくらい柔らかくなったら、いよいよ今回の主役「粉糖」の登場

ハンドミキサーのスイッチは入れちゃダメよ！！あせらず、待って

スイッチは入れずにまずはグリグリ粉糖とバターを混ぜていく

この状態になったら、ようやく、ハンドミキサーのスイッチオンっ

１回目はこんな感じ

あと２回、同じように、粉糖を加えてハンドミキサーのスイッチを入れずにグリグリ

スイッチをいれてしっかり混ぜ合わせるを繰り返すよ

ここで卵黄をドバっと加えて、ハンドミキサーのスイッチオン

卵黄は一気に加えて大丈夫

ここでふるっておいたアーモンドプードルと薄力粉を一気にいれるよ

ここでゴムベラにバトンタッチ

さっくり混ぜていくよ

粉類が混ざったら、ラップに移して、混ざっていないところがあったらラップの上から押して混ぜてね

きれいに混ざったら、ラップで包んで冷蔵庫でおやすみなさい

めん棒を使って平らにするとこの後の作業がしやすくなるよ