こんにちは❤keekoです。前回はカッサータの作り方をご紹介しました。
まだ読んでない方やカッサータとは何ぞやって方はどうぞ↓↓
さて今回はいちごを使ってかわいくカッサータをアレンジ。
こんな方におすすめ
ドライフルーツが苦手・・・
ナッツ類が好きじゃない・・・
かわいいお菓子が作りたい！！！
子どもウケするお菓子が作りたい
そんな方はぜひ最後までお付き合いくださいませ～
いちごのカッサータは冷凍ミックスフルーツでかわいくなる
今回は18㎝のスクエア型で作っています。
パウンド型約２本分！！！
ためしに作りたい方は半量にしてパウンド型で作ってみてくださいね
材料
- サブレorクッキー 100ｇ
- 無塩バター 50ｇ
- クリームチーズ 300ｇ
- グラニュー糖 90ｇ
- 生クリーム300ｇ
- いちご 100ｇ
- 冷凍ミックスベリー 100ｇ
まずはクッキングシートを方に敷く
クッキングシートは大きめにしてふちに合わせて外に折り曲げておいてください。
クリームチーズは常温にもどしておく
（夏場なら３０分ほど、冬場なら１時間ほど冷蔵庫から出しておく）
ここまで準備できたら早速作っていきましょ～
下準備ができたら混ぜていくだけでできるいちごのカッサータ
まずはサブレを粉々にします
今回はフードプロセッサーを使っていますが
もっていない方はジップロックなどに入れて綿棒でたたいて
砕いてくださいね
バターはラップをして1分ほどレンジで温めると溶けます
ここまで準備ができたら混ぜ合わせていきます
クッキングシートを敷いた型に先ほどのサブレを入れる
ゴムベラやコップなどで平らにする
ここまできたらお待ちかねいちごをフォークでつぶす
果肉は残っていてOKなのでブレンダーとか使わなくて大丈夫！
お次はクリームチーズをゴムベラで頑張って練っていく
なめらかになり軽い力でつぶれるくらいが目安
そこにグラニュー糖を加え、ざらつきがなくなり
つやが出るまで語ぬベラで練る
グラニュー糖を混ぜることでクリームチーズはかなり柔らかくなってツヤツヤ
生クリームは動物性の４０％のものを使用
ハンドミキサーの低速で泡立てる
生クリームはめちゃくちゃ飛び散るからハンドミキサーは垂直をキープ
ハンドミキサーの速度は１でお願いします
すこしツノが立つ程度でOK
クリームチーズに生クリームを１/３ほど加えゴムベラで混ぜ合わせる
混ざったら残りの生クリームをすべてクリームチーズにくわえて
混ぜ合わせる
ここはある程度まざればOK
つぶしたいちごを加え、さらに混ぜ合わせる
混ぜムラがないようしっかり混ぜ合わせる
かわいいピンク色～
ミックスベリーも加え
さっくりと混ぜ合わせる
混ざればOK
型に入れて表面を平らにする
カードを使うときれいに表面を整えることができる
ちなみにカードってやつは
↑↑↑
ひとつあると生地をカットしたりもできるから何かと便利！！
表面を整えたら冷凍庫で冷やし固めて出来上がり
カットするときは５分ほど冷凍庫から出した後
温めた包丁でカットしてくださいね
ちなみになんですが生クリームの泡立てにハンドミキサーを使用したんですが
私が愛用しているハンドミキサーはテスコムさん。
テスコムのハンドミキサーは馬力があって軽いんですよ～めちゃくちゃ使いやすい
そしてお手頃
速度も５段階あり、今回は速度１しか使いませんでしたが
テスコムのハンドミキサーがあればマカロンだって挑戦できる
お菓子の幅が広がりますよ～
そういえばブレンダーもドライヤーもテスコムの商品！！！
もうテスコム信者ですな～
オンラインショップもありますよ～
お菓子作りしたいけどハンドミキサー持っていないという方はこの機会にぜひどうぞ～
ハンドミキサーってビーターっていうはねが１セットしかついてないんですが
オンラインショップなら付属品の追加も購入できます
お菓子作りするならビーターはもう１セットあったほうがおすすめです
シフォンケーキなど作るとき
卵黄泡立てて、卵白泡立ててと
ビーターが１セットしかないとその都度洗わないといけないし
水気がついていると失敗の原因になるので
ぜひ、ビーターは２セット準備してくださいね
コメント