フロランタンって意外と簡単にできるんですよ〜前回はクッキー生地の作り方をご紹介しました。今回はヌガーの話。ヌガーってなんぞやって方のためにちょっと説明
ヌガーとは
フロランタンのクッキーの上にのっているアーモンドの部分
簡単にいえばあの茶色くて甘いアーモンドっ
このヌガーがなかったらただのクッキーやからね
ちなみにまだ前回の記事読んでないよって方は粉糖、アーモンドプードルを使ったクッキー生地のポイントをお読みください。
今回はそんなに難しくはないので、写真付きでポイントをご紹介します
注意すべきは色。ここさえ押さえればお店みたいなフロランタンができる
まずはアーモンドスライスを150℃で10分ローストします。これくらい焼き色がつけば👌
小鍋にグラニュー糖、水あめ、はちみつ、生クリーム、バターをいれる
ローストしたアーモンドスライスはまだ入れちゃダメっ
君の出番はまだあとよ…
中火にかけ、耐熱ゴムベラで絶えずまぜるとボコボコしてきます。
まだまだ煮詰めるよっっ
焦げちゃうから混ぜ続けてね♥
よーく見て
色が変わったのわかる？
ここでアーモンドスライスの出番
ドサッとアーモンドスライスを入れたらグリグリ混ぜて、火を止める
アツアツのヌガー出来上がり
あとはサッサと焼き上ったクッキー生地に塗りたくってね
熱いうちに伸ばさないと固まるよ
急げっ急げっ
いい感じに焼き色がついたら出来上がり
温かいうちにカットしてね
意外と簡単～フロランタンを作るコツとカットの仕方
フロランタンっておいしいですよね。でもお店で買うと結構、高かったりします。実はおうちでも作れるんですよ。ちょっとしたコツを抑えるだけで、だれもがうらやむフロランタンがたくさん作れるのです。1.アーモンドスライスはローストしよう2.クッキー生...
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2020.04.16
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